Bombones de salmón

Ante todo, quiero daros las gracias a todos los que dejáis vuestros comentarios en este blog. Me gusta contestaros a todos, uno por uno... pero en las dos últimas entradas no he podido hacerlo: el exceso de trabajo lo ha impedido. Durante este mes, y me temo que parte del siguiente, estaré bastante liada.

Mañana, con más calma, os contestaré a todos, pero no quería que pasara más tiempo sin dejaros otra recetilla (afortunadamente, tengo "unas cuantas" en la recámara, que guardé en previsión de estos follones laborales, jejeje).

Ésta es simple como el mecanismo de un chupete, y muchos ya la conoceréis, pero la verdad es que queda lucidísima, y admite muchas variantes, así que para una cena de picoteo resulta muy útil y bonita.

Además, tiene su historia, porque, desconozco cuál fue la causa, pero resultaba absolutamente imposible encontrar en todo Alicante una cubitera flexible de cubitos redondos. Ni en los chinos, ni en Carrefour, ni en El Corte Inglés... Si eran redondas, eran duras como piedras; y las flexibles tenían todas las formas que os podáis imaginar menos la semiesférica. Así que conté mis penas en el foro de Mundorecetas... y Diana (DMORA2), una forera manchega encantadora, me regaló 2 cubiteras y me las mandó a casa.

Aquí os las enseño. Sirven las de silicona, y las semirrígidas... siempre que tengan la suficiente flexibilidad para poder "empujar" los bombones y que se desmolden.

Bueno, después de este rollo patatero, la receta es de lo más breve, jajajaja, así que voy con ella:

INGREDIENTES (Sin cantidades, porque dependerá de los comensales):

Salmón ahumado cortado en lonchas finas

Queso Philadelphia (podéis utilizar el normal, el "light" o el de "finas hierbas")

Estos dos son los ingredientes básicos. Al queso le podéis añadir nueces picaditas, gambas cocidas picadas (es el caso de los de la foto), cebollino o eneldo (en este caso, no utlilcéis queso a las finas hierbas), dátiles en trocitos, palitos de cangrejo picados, anchoas en trocitos... ¡lo que más os guste y os apetezca!.. O podéis hacerlos sólo con el queso, si lo preferís.

PREPARACIÓN:

Tan sencilla como forrar con las lonchas de salmón cada huequito de la cubitera, y rellenarlos con el queso (mezclado previamente con el ingrediente que nos apetezca). Tapamos el relleno con la parte sobrante de las lonchitas de salmón, y metemos a la nevera.

Desmoldamos un poco antes de servir, para que cojan temperatura (demasiado fríos pierden sabor). Y podemos adornar con eneldo y huevo duro picadito.

NOTAS:

1)No os preocupéis si las lonchas se rompieran: podéis rellenar el hueco de la cubitera con "trocitos" no demasiado pequeños, siempre que consigáis que por fuera quede una forma bonita.

2)Si no os fiáis mucho de si conseguiréis desmoldarlos bien o no, echad una gotita de aceite en cada hueco y extendedlo con el dedo o con un pincel.
3)Podemos hacer estos bombones también con jamón ibérico, cortado finito, y que no esté demasiado curado para que se pueda manejar bien. En este caso, el relleno que recomiendo es el de queso solo, o queso con nueces, o, si os gustan, con dátiles picaditos.
4)Se pueden hacer con antelación, congelar, y, cuando queramos servirlos, los sacamos con algunas horas de antelación.