Pastel de hojaldre y carne "de reciclaje" (HEMC#40)

Bueno, pues seguimos con el reciclaje, cosa muy útil en estos tiempos que corren, jejeje....

En esta ocasión, me encontré con sobras de dos tipos de carnes asadas: el rollo de carne picada de Lolitoba, y una aleta rellena. Está la nevera llena de croquetas y empanadillas, así que se imponía la búsqueda de un reciclado "distinto", jejeje.

Como siempre tengo hojaldre del Lidl congelado, decidí hacer este pastelón de hojaldre, que normalmente preparo con otro tipo de relleno, pero que con esta mezcla "de aprovechamiento" ha quedado de muerte.

También había sobrado algo de cebolla caramelizada, y encontró su ubicación adecuada en este pastel.

Así que aquí tenéis mi segunda (y última: sólo pueden enviarse 2 recetas) al HEMC #40.

INGREDIENTES:

300-400 gramos de sobras de carne (sirve cualquier tipo de resto de carne asada o rellena, tanto ternera o vaca como cerdo o pollo) Yo la hice mezclando lo que había sobrado del rollo de carne rellena (que lleva ternera, cerdo, pollo y jamón) con los restos de una aleta de ternera rellena de pimientos y jamón ibérico.

30 gramos de aceitunas verdes sin hueso.

1 huevo duro

1 huevo crudo batido para el relleno y otro para pintar el hojaldre

1 cebolla mediana

½ pimiento verde

1 tomate rallado

1 chorrito de nata líquida.

Cebolla caramelizada (sería el equivalente a ½ cebolla, hace falta muy poca cantidad)

1 plancha de hojaldre

Aceite de oliva.

Sal

Especias “Toque Morocco” (o pimienta negra recién molida, al gusto)

PREPARACIÓN:

Picamos (con la Thermomix o con el robot de cocina o picadora que tengamos) las sobras de carne y el huevo duro, y reservamos.

Picamos finita la cebolla y el pimiento, y la rehogamos a fuego suave con el aceite de oliva, hasta que esté todo blandito y la cebolla transparente.

Añadimos el tomate rallado, y rehogamos unos minutos.

Agregamos la carne, el huevo duro y las aceitunas cortadas en rodajitas o trocitos, mezclamos bien, damos unas vueltas, y echamos el huevo batido y la nata líquida. Salpimentamos (o añadimos las especias) con cuidado de no pasarnos, porque la carne que usamos ya está salada), dejamos cocer unos minutos, removiendo bien. No más de 3-4 minutos, para no resecar la carne. Y reservamos.

Extendemos la plancha de hojaldre, y forramos con ella un molde redondo de 21 cms. Pinchamos bien todo para que no suba. Y rellenamos con la mezcla de carne.

Con el hojaldre que nos sobra, hacemos tiras para formar un enrejado, y lo colocamos encima del pastel. Y podemos también utilizar un cortapastas para hacer decoraciones de hojaldre a nuestro gusto (yo hice la seta del medio).

Vamos poniendo la cebolla caramelizada en los huequecitos del pastel (poquita cantidad). Y pintamos el hojaldre con el huevo batido.

Metemos al horno a 200º unos 25 minutos, hasta que se dore bien el hojaldre.