Ensaladilla rusa

Bueno, pues aquí tenéis "mi" ensaladilla rusa... Hoy, como veis, toca recetas "nuevas" y "originales", jajajaja. Pero es que me encanta, qué le vamos a hacer. Es uno de mis vicios.

Creo que cada familia, y casi cada cocinero, tiene su propia receta. Incluso yo misma hago "variantes" según quién esté en casa, porque mi marido no es muy amigo de las zanahorias y sólo quiere "una pizquita", y sin embargo a mí me encantan.

Así que, en definitiva, en casa hay dos versiones de la ensaladilla rusa: la más completa, y la más simple. Os doy las dos, y os dejo foto de las dos.

INGREDIENTES:

Como digo, hay tantas versiones como cocineros, pero os cuento los que yo le pongo:

A)VERSIÓN SIMPLIFICADA :

(La que gusta más en casa, a mí me gustan las dos)

1) Patatas. Para 4 personas, unas 4-5 patatas medianitas.

2)Atún en aceite (2-3 latas-sigo hablando de 4 personas-). Bien escurridito, y troceado, pero no excesivamente desmigado: me gusta encontrarme trocitos de atún.

3)1 zanahoria mediana

4)2 huevos cocidos.

5)Un puñado de guisantes.

B)VERSIÓN MÁS COMPLETA:

Lleva todo lo anterior más:

-1 lata pequeña (50 gramos aproximadamente) de aceitunas rellenas de anchoas

*PARA CUALQUIERA DE LAS DOS VERSIONES:
Sal, pimienta (a veces he añadido unas gotitas de vinagre a la verdura), y mayonesa (casera o comprada) al gusto.
Si la mayonesa es casera, no suele hacer falta. Pero la mayonesa "de bote" es más densa, así que es mejor aligerarla previamente, añadiéndole una o dos cucharadas de leche, y batiendo bien hasta que se mezcle.

*PARA DECORAR:
Pimientos morrones, aceitunas, huevo rallado o en rodajitas...

PREPARACIÓN:

Yo cuezo las patatas, las zanahorias y los huevos juntos (previamente, lavo los huevos "por si acaso"). Los guisantes, si los pongo, los cuezo en el micro (basta un minuto, con una gotita de sal y un chorrito de aceite, a 700 w).
Pero siempre hay que tener en cuenta que los huevos se cuecen ANTES que las patatas y zanahorias. Por eso, hay quien prefiere cocinarlos por separado; yo calculo unos 12 minutos y saco y pelo los huevos, y reservo.
En cuanto al resto de las verduras, suelo ir controlando el punto de cocción, pinchándolas con un palillo o palo de brocheta. No suelen tardar más de 40 minutos (como muchísimo).

Escurro bien la verdura (esto es importante: una ensaladilla aguada pierde toda la gracia). 
Pelo las patatas y las zanahorias (y los huevos, obviamente, jajaja), y corto todo en cuadritos (las patatas pueden quedar más irregulares).
Es mejor esperar a que se enfríen un poco antes de trocear.

Añado el atún troceado, los guisantes, y, si hago la versión más completa, las aceitunas cortadas en rodajitas. Salpimento, y añado (en su caso) unas gotitas de vinagre bueno. 

Revuelvo bien, con cuidado de no romper mucho las verduras y el huevo, añado la mayonesa (¡ojo, no pasarse de cantidad, quedaría muy pesada!), y dejo enfriar un rato.

A la hora de servirla, la saco de la nevera con un poquito de antelación, para que no esté "helada" (porque así no sabe a nada), la decoro, ¡y a comer!.

NOTA: En el caso de que queramos prepararla de un día para otro, seguiremos todos estos pasos MENOS el de añadir la mayonesa, porque es preferible que se la pongamos cuando vayamos a comer).

Es uno de mis platos favoritos... y no la hago más por no cansar a la gente, ¡y por no engordar demasiado, qué rollo patatero de kilos!