Esta receta me la ha dado Flori, de MR, y yo la he tuneado para Thermomix.
Ha sido un éxito rotundo: las hice ayer por la tarde, y esta tarde no quedaba ni una.
Las "sultanas" son conocidas por muchos nombres, dependiendo de los sitios: cordiales, cocadas, coquitos...
Pero el nombre es lo de menos: lo importante es lo ricas que están.
Sólo hay que tener una precaución: que no se quemen demasiado.
Es importante vigilar el horno; especialmente hay que estar muy pendientes al final de la cocción.
Para evitar que se quemen por debajo, podemos dejar el calor sólo por arriba los últimos minutos.
Os las recomiendo: son fáciles, rápidas y deliciosas. Estupendas para acompañar un cafelito, o para merendar... o incluso como dulce navideño.
INGREDIENTES:
4 claras de huevo
Un pellizco de sal
Unas gotitas de limón
150 gramos de azúcar
250 gramos. de coco rallado (o 300, dependiendo del tamaño de las claras)
PREPARACIÓN:
Batimos las claras con el azúcar a punto de nieve fuerte(agregamos unas gotitas de limón y un pellizco de sal para que queden más firmes). A continuación, le vamos agregando el coco, y mezclamos hasta conseguir una masa espesa y cremosa.
En Thermomix: ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras en el vaso y programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º. Comprobamos si están bien firmes, y vamos agregando poco a poco el azúcar, a velocidad 3 y 1/2, sin temperatura. Después añadimos el coco y mezclamos durante 30 segundos a la misma velocidad.
Ponemos el horno a precalentar a 180º. Mientras tanto, cubrimos una bandeja de horno con papel manteca o una lámina de silicona, y vamos colocando montoncitos de masa, aplastándolos un poco con los dedos y dándoles forma con un tenedor pequeño para que queden piquitos.
Bajamos el horno a 150º, introducimos la bandeja y dejamos cocer hasta que se doren los piquitos.
Dependiendo de los hornos, tardarán entre 15 y 20 minutos, pero hay que estar muy pendientes porque se queman muy rápido, así que al principio comprobaremos cómo va la cocción cada 5 minutos, y después es mejor estar controlando el horno.
Dejamos enfriar, ¡y a comer!
Te han quedado geniales Morguix, gracias por hacerlas, me ha hecho mucha ilusión. Besos Flori
ResponderEliminarMmmm... que ricaaas... a mi me gustan en toooodas sus variedades,con yemas, sin ellas,con claras... mientras lleven coco...jejeje
ResponderEliminarbesitos
Que buenisimos estan los dulces con coco!!!!
ResponderEliminarNunca se me ha ocurrido hacer estos coquitos, pero este verano me gano a mi padre con una bandejita de estos.
Marga, como sigues??? supongo que ya recuperada, si no del todo casi....
Besos.
Flori, hija, gracias a ti por darme una receta tan fácil y tan rica.
ResponderEliminarHilda: cuando era pequeña, lo que más me gustaba de las ferias de los pueblos era comprarme esas rajas de coco que vendían en los puestos (que normalmente tenían colocadas debajo de unos chorritos de agua, jejeje). Así que me pasa como a ti: todo lo que lleve coco, me encanta.
Un besote a las dos.
Ana: verás cómo le gustan, ¡aquí no han durado nada!.
ResponderEliminarYa estoy bastante bien, aunque todavía muy cansada y un poco baja de tono, pero todo se andará, jeje...
Un besote. Y gracias. :)
Me encanta el cocooooooooo y mira, tengo claras del mercadona y coco rallado en casa... uhm... de momento para mañana tengo hecho desayuno pero el miércoles igual me tomo unas pocas de estas con el té de la mañana... (dieta. solo tomo dulces para desayunar)
ResponderEliminarQué ricas, en casa las he hecho alguna vez y se evaporan, jejejejje te han quedado riquisimas.
ResponderEliminarBesos
que ricas morguix...es que el coco, me va de cualquier manera...jejejeje.
ResponderEliminarUn besín.
Jajaja, EnLaLuna, ¡a mí me pasa igual!. Dichosas dietas...
ResponderEliminarSi las haces, me cuentas qué tal.
Sí que vuelan, Mary, es verdad.
Fely: ¡y a mí!. Acabo de ver en el blog de Clemenvilla unos muffins de coco y frambuesas, que creo que caerán en cuanto pueda, ¡qué buenos!.
Gracias a todas, y besotes.
Morguix esta las hago para regalar a los mios, yo procuro hacer los dulces para regalarlos sino peligro, jajajajajaja.
ResponderEliminarUn saludo y de nuevo muchisimas gracias por todo.
Es lo que me pasa a mí, Mery. Los hago cuando viene gente a casa, porque mi marido es diabético y no puede comerlos, y si me los como yo todos, ya directamente pasamos de la Operación Bikini a la Operación "Burkini", jajaja.
ResponderEliminarUn besote, y gracias a ti.
Los coquillos son una de mis pasts preferidas tengo ganas de probarlos casericos:) Bss
ResponderEliminarMe apunto la receta para.....esta noche, jejejje. Ya te contaré qué tal.:)
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