Quiche de tomate, queso de cabra Y GAMBAS (opcionales, jejeje)

Desde que hace tiempo le vi a Comoju una tarta de tomate y queso de cabrales, andaba yo con idea de hacer algo parecido. Pero ya sabéis que yo soy como la de aquella película: "NO SIN MI GAMBA", y, además, hacía un montón de días que no os ponía una receta con gambas, así que ya iba siendo hora, jejeje.
Pero para los que no les gusten las gambas, o no las coman por otras razones, o sean vegetarianos, o alérgicos al marisco, se pueden suprimir perfectamente, y la tarta estará igual de rica. Yo se las he puesto porque hoy tenía gente en casa que adora las gambas, pero ya os digo que está igualmente buena sin ellas.
Muy recomendable, de verdad.

INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre (sí, de las del Lidl, que compré cuando la oferta, y he descongelado ahora, ¡queda perfecto!)
3 huevos
1 brick de nata líquida (200 gramos)
80 gramos de gambas peladas
2 tomates (si pueden ser “raff” o de otra variedad sabrosa, mejor. Yo he utilizado los raff)
250 gramos de queso de cabra (el que viene en forma de rulo)
Sal
Pimienta (uso el molinillo de 5 pimientas)
1 cebolla mediana.
3 cucharadas o 30 gramos de aceite de oliva

PREPARACIÓN
Partimos la cebolla en trozos, la ponemos en el vaso de la Thermomix, y programamos 5segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite, y programamos 10 minutos, temperatura
100º, velocidad 1.
Añadimos el queso de cabra troceado, y mezclamos 1 minuto, temperatura 90º, velocidad 3.
Batimos los huevos, añadimos al vaso, agregamos también la nata, la sal y la pimienta, y programamos 6 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.
Mientras tanto, forramos un molde de quiche o tarta con el hojaldre (untamos previamente con mantequilla para después servirlo mejor). Y cortamos en rodajitas los tomates.
Cuando pare la Thermomix, vertemos su contenido sobre el hojaldre, después de probar para ver si hay que añadir más sal y pimienta.
Distribuimos por toda la superficie de la tarta los tomates y las gambas. E introducimos al horno, precalentado a 180º, durante 30-40 minutos.
Está más rica si esperamos un poco antes de tomarla (caliente no se le saca el mismo sabor)
(Sin Thermomix: picamos finita la cebolla, ponemos a calentar el aceite y rehogamos la cebolla hasta que esté blandita, en una sartén honda. Después añadimos el queso troceado, y lo deshacemos con cuidado. Finalmente, añadimos la nata, la sal, la pimienta y los huevos, y rehogamos 6 minutitos. Lo demás, igual).