Calabacines rellenos de salsa boloñesa (Thermomix)

Esta receta se la debo a mi amiga y presentadora de Thermomix, Lorena. Ella dice que es muy básica, y tiene razón, pero ¡es tan rica...!.

Si estáis empezando con la Thermomix, probad con esta receta, no os arrepentiréis.
Por eso, la rescato del "baúl de los recuerdos" y os la traigo ahora, porque estoy segura de que en vuestras casas va a triunfar. Es una receta "de todos los días", pero que suele gustar a casi todo el mundo.
A veces, sobra salsa boloñesa después de rellenar los calabacines. Podéis congelarla para utilizarla después con pasta, congela estupendamente y queda después muy rica con unos macarrones o espaguetis.

INGREDIENTES:

4 calabacines medianos-grandes (no demasiado grandes, para que quepan en el Varoma)
1 cebolla mediana

400 gramos de carne picada (según prefiráis: ternera, cerdo, o mezcla. Yo le pongo sólo ternera)
1 pimiento verde
2-3 zanahorias
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
500 gramos de tomate triturado o pelado de lata. O también podéis utilizar tomate natural rallado.
Un puñado de champiñones enteros
Orégano o hierbas provenzales
Sal
Queso rallado (podemos rallarlo previamente en la Thermomix, a velocidades 5-7-10)

Para la bechamel:
50 gramos de mantequilla o margarina
10 gramos de aceite de oliva
800 gramos de leche(utilicé semidesnatada)
110 gramos de harina
Sal
Nuez moscada
Pimienta (a ser posible, recién molida)
PREPARACIÓN:
Lavar bien los calabacines, porque los vamos a cocinar sin pelar y, si se quiere, se pueden comer enteros (yo lo hago; mi marido,en cambio, se come "lo de dentro", jajaja)
Partirlos por la mitad a lo largo, y vaciarlos un poco, con un vaciador o con una cucharilla de café.
Colocar los calabacines en el Varoma (Si se ponen muchos, usar también la bandeja del varoma).
Poner en el vaso los ajos pelados, la carne de los calabacines, la cebolla, el pimiento y la zanahoria pelada, cortadas en trozos más o menos homogéneos pero no muy pequeños.
Programar 2 segundos a velocidad 5.
Añadimos el tomate y el champiñón, y trituramos en velocidad progresiva 5 - 7 - 10 durante 15 segundos.
Añadir 50 gramos de aceite, una cucharadita de sal y orégano, y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando termine, añadimos la carne, 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar, y un poco de pimienta. Programamos 3 o 4 segundos en velocidad 4 para mezclar la carne y las verduras.
Una vez mezcladas, se programan 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Ponemos encima el varoma con los calabacines.
Cuando haya terminado la cocción, se quita el varoma con cuidado, y se colocan los calabacines en un plato co
n papel de cocina, para que absorba el agua que puedan soltar.
Cuando hayan escurrido, los colocamos en una fuente de horno, los rellenamos con la salsa boloñesa, y reservamos.

Bechamel:
(Ojo: Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; de lo contrario, tardará más en espesar la salsa).
Ponemos el aceite y la mantequilla, y programamos un minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
A continuación añadimos la harina y sofreímos durante 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
Cuando pare la máquina, se añaden el resto de ingredientes y se mezclan 5 segundos en velocidad 7.
Se programa 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Si se prefiere más espesa la bechamel, se programan 2 minutos más, teniendo en cuenta que cuando hace frío tarda un pelín más en espesar.
Una vez preparada la bechamel, la esparcimos por encima de los calabacines rellenos y espolvoreamos con queso rallado.
Meter al horno (precalentado) unos minutos hasta que se gratinen.
Espero que os gusten.